(Adnkronos) – Ogni giorno nei carrelli della spesa entra una categoria di prodotti che mette a rischio la salute in modo silenzioso: gli alimenti ultraprocessati (ultra-processed foods, Upf). In alcuni Paesi occidentali rappresentano fino al 50-60% dell’apporto calorico giornaliero (l’Italia è al 20%, ma il trend è in crescita), e secondo gli studi più recenti si associano a un aumento del 15-20% della mortalità per tutte e le cause e del 12-18% dei decessi cardiovascolari. Anche consumi apparentemente modesti di Upf, pari a 100 grammi al giorno, risultano collegati a un incremento di ipertensione, malattie cardiache e mortalità generale. Al contrario, tagliarli del 10% riduce del 14% il rischio di diabete di tipo 2. Muove da queste premesse il convegno ‘Alimenti ultraprocessati e salute. Dalla classificazione Nova alle politiche pubbliche’, organizzato oggi a Roma a Palazzo Grazioli dall’Intergruppo parlamentare Stili di vita e Riduzione del rischio. Obiettivo: “Tradurre le evidenze scientifiche in politiche di prevenzione”.
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