(Adnkronos) – Peggiora la dieta degli italiani: “Cala la qualità e aumenta il consumo di alimenti ultra-processati (Upf). Sebbene in termini di peso rappresentino solo il 6% del totale del cibo consumato, contribuiscono al 23% dell’apporto energetico giornaliero”. Spicca questo dato fra i risultati di uno studio coordinato da Laura Rossi, direttrice del Reparto Alimentazione, Nutrizione e Salute dell’Istituto superiore di sanità, che ha analizzato l’evoluzione dei consumi alimentari degli italiani negli ultimi 15 anni. Il lavoro è pubblicato su ‘Frontieres in Nutrition’.
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