(Adnkronos) – La carne rossa fa male al cuore? “Potrebbe dipendere da chi ha finanziato lo studio”. Lo ha rilevato una nuova analisi che in Usa ha messo in luce come alcuni studi sugli effetti del consumo di carne rossa hanno collegamenti con l’industria e avevano “maggiori probabilità di riportare risultati favorevoli” rispetto a quelli non finanziati dal settore. La revisione è stata pubblicata sull”American Journal of Clinical Nutrition’. “E’ l’ennesimo esempio di come gli studi legati all’industria alimentare possano influenzare il modo in cui le persone comprendono, e potenzialmente fraintendono, le conseguenze sulla salute di ciò che mangiano”, commenta un editoriale ‘New York Times’ che riporta il lavoro. Secondo la nuova analisi gli studi finanziati dall’industria della carne rossa “avevano quasi una probabilità 4 volte più alta di riportare risultati cardiovascolari favorevoli o neutri dopo il consumo di carne rossa non lavorata rispetto agli studi senza tali correlazioni”. Domani si celebra l’Hamburger Day, la giornata internazionale dedicata a uno dei piatti iconici americani ma diventato ormai un classico anche in Italia.
